Una natura imponente circonda luoghi inconsueti e indimenticabili. Dalle curiose formazioni geologiche dei Ciciu del Villar della bassa valle fino alla meraviglia di Elva, splendida e arroccata che vanta il meraviglioso ciclo di affreschi quattrocenteschi di Hans Clemer. Questo paesaggio selvaggio è stato durante i secoli la culla di produzioni impareggiabili come i formaggi prodotti sui pascoli in quota, le erbe alpine che sono la base per una tradizione di liquoreria di alto livello. Molti sono gli esempi di ristorazione rispettosa delle tradizioni di impronta occitane e delle tante ricette tipiche che affondano le radici nel passato.