La pasticceria Bertolino ama definirsi una realtà 0.0, che in tempi di continua evoluzione si propone come un felice ritorno all’origine, puntando sulla genuinità e su materie prime di alta qualità certificata. I prodotti di Bertolino sono frutto di un attento studio sulle materie prime e di un lungo percorso di preparazione per mantenere l’elevata qualità fino all’incarto. Il tutto avviene rigorosamente a mano. La specialità della pasticceria Bertolino è la lavorazione del cioccolato, ed in particolare la produzione di speciali cremini proposti a forma di cubi teneri al taglio come un tempo, ottimi sia per concludere un pasto che per la merenda. Tre i tipi: quello classico con due strati di cioccolato al gianduia e uno con il bianco, quello al fondente con due strati di gianduia al fondente e uno al gianduia classico e quello al pistacchio salato siciliano unito al cioccolato bianco. Non mancano poi i tradizionali cuneesi al rhum, o in versioni più creative, i tartufi con le nocciole delle Langhe e le arance candite passate nel cioccolato fondente. La pasticceria Bertolino fa parte di The Chocolate Way, associazione per il turismo culturale del cioccolato, che promuove “dolci” itinerari, di cui fanno parte i migliori produttori di cioccolato d’Europa. Nel 2006 hanno ottenuto dalla Regione Piemonte il marchio dell’Eccellenza Artigiana nel settore cioccolato e torrone.