Il Salame con vino Barolo nasce dall’unione della ricetta tradizionale del Salame Marchisio e del re delle Langhe, il vino Barolo. Con la stagionatura si sviluppano profumi e aromi che si ritroveranno nella degustazione.

Viene preparato con carni suine di prima scelta, provenienti dalle cascine del Cuneese, accuratamente mondate e selezionate. Grande attenzione è dedicata a questo prodotto: un’accurata preparazione, una concia equilibrata e saporita secondo le ricette di famiglia, l’insaccatura e legatura affidata a mani esperte, una lenta stagionatura in fresche “paiole”.

Alla ricetta tradizionale del Salame Marchisio, viene aggiunto nell’impasto il tartufo nero in scaglie. Il sapore della carne è impreziosito dal profumo tipico che si sprigionerà al taglio di ogni fetta, per soddisfare anche i palati più esigenti.

Il Lardo Marchisio è prodotto con il taglio scelto di lardo proveniente dalla schiena, accuratamente salato e massaggiato a mano, per permettere di assorbire lentamente il sale, le spezie e le erbette di montagna che si distribuiscono in modo uniforme conferendo una inimitabile dolcezza.