La Locanda del Mulino é un ristorante che propone piatti nostrani realizzati totalmente con prodotti di spicco del territorio, secondo la stagionalità delle materie prime. La polenta, la pasta e i dolci sono preparati con farine macinate a pietra nel mulino del Borgo. Il ristorante é qualificato locale amico di Slow Food e detiene il marchio Ospitalità Italiana. La chef Alessandra Ingenetti fa parte dell'alleanza dei cuochi di Slow Food. La Locanda del Mulino si trova nel Borgo di Valcasotto, in provincia di Cuneo. É situata tra le antiche stagionature dei formaggi di Beppino Occelli dove é possibile prenotare delle visite guidate e deliziarsi con delle ottime degustazioni. La Locanda del Mulino dista solo 2 km dal Castello di Casotto, trasformato da monastero a residenza di caccia dei Savoia; 6 km dalla stazione sciistica di Garessio2000 e 12 km dai comprensori sciistici di S. Giacomo di Roburent e Viola St. Gree. Senza contare i sentieri e i cammini che caratterizzano l’ampia zona circostante e la possibilità di noleggiare, direttamente all’interno della struttura, delle biciclette elettriche per i più avventurosi. Inoltre, La Locanda dispone di 8 camere con servizi e balconi e una strepitosa vista sulle montagne.