Tagliatelle, pappardelle, tajarin e ravioli prodotti in azienda a partire da ingredienti selezionati e di alta qualità, la lavorazione viene effettuata da una a tre volte la settimana in base alla mole di lavoro per poter offrire un prodotto il più possibile fresco. In base al menù produciamo anche gnocchi di patate a partire dagli ingredienti rigorosamente grezzi e freschi, segue poi pastorizzazione in loco.

per il nostro piatto partiamo da tagli di carne piemontese selezionati, ed a perfetta frollatura, dalla macelleria Ghibaudo di Chiusa Pesio, segue il taglio al coltello ben affilato in modo che la carne possa rimanere a cubetti irregolari e sopratutto non si scaldi durante la lavorazione. Viene proposta ad ogni menù con accompagnamenti diversi.

Nonostante non sia un prodotto tipico nostrano, segnalo il gusto cupeta: miele piemontese e noci prodotto a partire da ingredienti semplici e senza semi-lavorati, al suo interno latte, panna, zuccheri, latte scremato in polvere, miele piemontese di castagno, pasta e pezzi di noci. In estate viene implementata la scelta con i sorbetti grazie alla frutta fresca chiusana.