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Le Chicche di Paolino

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Bar21 nasce dal sogno di Paolo e Elisa di unire tradizione e creatività attraverso un’avventura imprenditoriale a Salmour. Oggi l’attività produce la Birra Salpolisa, una bionda fresca e dal gusto pepata. Insieme alla Birra, si possono gustare anche altri prodotti come il sorbetto Salpolisa, la gelatina Salpolisa, gelati di produzione propria e pasticceria.

Un sogno e tanta determinazione: queste le leve emotive che hanno guidato me e mia moglie Elisa e Salmour, verso un’avventura imprenditoriale che unisce tradizione e creatività. Il primo frutto del nostro impegno si chiama Birra Salpolisa. Tutto è partito dalla riscoperta di una specie cerealicola antica, il genticilirosso? Coltivata nelle campagne di Salmour fino agli anni 30-40, sfruttando il terreno asciutto della zona. Ha una spiga alta incolore tendente al rossiccio durante al maturazione. La sua coltivazione avviene sena diserbanti o dissecanti ed è controllata in tutto il suo sviluppo, dalla semina al raccolto. Grazie alla produzione di un agricoltore di Salmour, desideroso di investire nel grano, abbiamo potuto produrre la Salpolisa, una bionda dal profumo fresco e dal sapore pepata. A seguire sono nate la gelatina di birra Salpolisa, sorbetto Salpolisa, Salpolisa la doppia, un’ambrata di grande gusto. Siamo gelateria (produzione propria) e pasticceria (torte, monoporzioni di semifreddi, mousse, bavaresi) tutti prodotti con materia prime di alta qualità e frutta fresca. Abbiamo un angolo di prodotti locali, di produttori piccoli. Salpolisa, gelatina di birra Salpolisa, sorbetto Salpolisa sono De.Co di Salmour. Il nostro locale rientra nei creatori di eccellenza.

Bar21 nasce dal sogno di Paolo e Elisa di unire tradizione e creatività attraverso un’avventura imprenditoriale a Salmour. Oggi l’attività produce la Birra Salpolisa, una bionda fresca e dal gusto pepata. Insieme alla Birra, si possono gustare anche altri prodotti come il sorbetto Salpolisa, la gelatina Salpolisa, gelati di produzione propria e pasticceria.

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