Praticamente tutti i ristoranti, le osterie, gli agriturismi della Provincia di Alessandria, propongono in menù una selezione di affettati locali. Lo stesso fanno molti locali, bar, caffè, dai più “modaioli” ai più tradizionali, come accompagnamento all’aperitivo, rito molto apprezzato in zona e sempre più spesso officiato attraverso il consumo di vino locale, bianco o rosso. La cosa non deve affatto stupire se pensiamo all’antichissima tradizione produttiva di Monferrato e dintorni in fatto di affettati, principalmente salumi artigianali realizzati non solo con la carne di maiale, ma anche con asino e cinghiale.